Wuxi Spareribs - Ein Meisterwerk der knusprigen Perfektion trifft auf süss-saure Geschmacksnoten!

Die Stadt Wuxi, bekannt für ihre malerischen Kanäle und die bezaubernde Kombination aus Tradition und Moderne, hat auch kulinarisch einiges zu bieten. Eines ihrer Highlights ist das Gericht Wuxi Spareribs, ein wahres Festmahl für den Gaumen.

Bei den Wuxi Spareribs handelt es sich um mehr als nur gebratenes Schweinefleisch; es ist eine kunstvolle Kombination aus verschiedenen Techniken und Geschmacksrichtungen. Die Spareribs werden zunächst in einem speziellen Marinadenbad aus Sojasauce, Reiswein, Ingwer und Knoblauch eingelegt. Diese Marinade verleiht dem Fleisch nicht nur eine intensive Würze, sondern sorgt auch für eine saftige Konsistenz.

Im Anschluss werden die Spareribs in heißem Öl frittiert. Dieser Schritt ist entscheidend für das charakteristische Knuspern der Wuxi Spareribs. Die hohe Temperatur bewirkt, dass die Oberfläche des Fleisches karamellisiert und eine goldbraune Kruste bildet, während das Innere saftig bleibt.

Nach dem Frittieren werden die Spareribs in einer süss-sauren Sauce übergossen. Diese Sauce besteht aus Zucker, Essig, Sojasauce, Chili und Knoblauch. Der süsse Geschmack des Zuckers harmoniert perfekt mit der Säure des Essigs, während Chili und Knoblauch für eine pikante Note sorgen.

Die Kombination aus knusprigem Fleisch, saftiger Konsistenz und süss-saurer Sauce macht die Wuxi Spareribs zu einem wahren Gaumenschmaus.

Die Zubereitung - Ein Tanz zwischen Tradition und Präzision

Die Zubereitung der Wuxi Spareribs erfordert eine gewisse Geduld und Übung, aber das Ergebnis ist absolut lohnenswert. Hier sind die wichtigsten Schritte:

1. Marinade:

• Zutaten:
  • 500g Schweine-Spareribs
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Reiswein
  • 1 TL Ingwer (gerieben)
  • 2 Knoblauchzehen (gepresst)
• Zubereitung: Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und die Spareribs für mindestens 30 Minuten darin marinieren lassen.

2. Frittieren:

• Die marinierten Spareribs in heißem Öl (ca. 180°C) frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
• Das Frittieren sollte ca. 5-7 Minuten dauern.

3. Sauce:

• Zutaten:
  • 3 EL Zucker
  • 2 EL Essig
  • 1 EL Sojasauce
  • ½ TL Chiliflocken
  • 1 Knoblauchzehe (gepresst)
• Zubereitung: Alle Zutaten in einem Topf aufkochen lassen, bis der Zucker geschmolzen ist und die Sauce eindickt.

4. Vereinen:

• Die frittierten Spareribs in der süss-sauren Sauce wälzen und servieren.

Geniessen wie ein Profi - Tipps für den perfekten Genuss

Um das kulinarische Erlebnis mit Wuxi Spareribs zu vervollständigen, gibt es einige hilfreiche Tipps:

• Beilage: Reis ist die ideale Beilage zu Wuxi Spareribs. Er harmoniert perfekt mit der süss-sauren Sauce und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.
• Getränk: Ein kühles Bier oder ein frischer chinesischer Tee passen hervorragend zu den würzigen Aromen der Spareribs.
• Atmosphäre: Geniessen Sie die Wuxi Spareribs am besten in einer gemütlichen Umgebung mit Freunden und Familie.

Interessante Fakten:

Wuxi Spareribs sind mehr als nur ein Gericht; sie sind ein Symbol für die kulinarische Vielfalt Chinas.