Spaghetti alla Nerano: Ein cremiger Traum aus Zucchini und Provolone!

Spaghetti alla Nerano – ein Name, der Melodie in den Ohren eines jeden Italien-Liebhabers weckt. Dieses Gericht, das seinen Ursprung im malerischen Küstenstädtchen Nerano an der Amalfiküste hat, ist ein wahres Meisterwerk der mediterranen Küche. Es besticht durch seine Einfachheit und doch raffinierte Aromenkombination: zarte Spaghetti, geschmolzener Provolone del Monaco, die süße Würze von Zucchini und ein Hauch frischer Basilikum.

Eine Ode an den Sommer

Spaghetti alla Nerano ist mehr als nur ein Gericht – es ist eine Erinnerung an warme Sommertage, an das leuchtende Blau des Mittelmeers und den Duft von Zitronenbäumen in der Luft. Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, ideal für gemütliche Abende oder spontane Dinnerparties.

Die Magie der Zutaten

Der Schlüssel zum Erfolg dieses Gerichtes liegt in der Qualität der Zutaten:

• Spaghetti: Verwende hochwertige Spaghetti aus Hartweizen, die al dente gegart werden.
• Zucchini: Wähle junge, feste Zucchini mit glänzender Schale.
• Provolone del Monaco: Dieser milde, salzige Käse aus der Region Kampanien verleiht dem Gericht seinen charakteristischen Geschmack. Achte darauf, dass du echten Provolone del Monaco verwendest, da andere Provolonesorten den gewünschten Schmelzpunkt nicht erreichen.
• Basilikum: Frisches Basilikum sorgt für die nötige Würze und erfrischt den Gaumen.

Schritt für Schritt zum perfekten Geschmackserlebnis

1. Vorbereitung: Wasche die Zucchini gründlich und schneide sie in dünne Scheiben. Zerkleinere den Provolone del Monaco in kleine Stücke.

2. Zucchini kochen: Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne und dünste die Zucchini-Scheiben bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten, bis sie weich sind.

3. Spaghetti kochen: Koche die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente.

4. Sauce kreieren: Gib den gekochten Provolone del Monaco zu den Zucchini und rühre ihn unter, bis er geschmolzen ist. Füge etwas Kochwasser von der Pasta hinzu, um eine cremige Sauce zu erhalten.

5. Zusammenfügen: Gib die abgetropften Spaghetti in die Pfanne mit der Käse-Zucchini-Sauce. Rühre alles gut durch und heize die Pasta für etwa 1 Minute bei niedriger Hitze, damit sie die Aromen der Sauce aufnehmen kann.

6. Abschmecken und servieren:

   Verteile die Spaghetti alla Nerano auf Teller und garniere sie mit frischem Basilikum. Eine Prise frisch gemahlener Pfeffer rundet den Geschmack ab.

Variationsmöglichkeiten

Spaghetti alla Nerano ist ein vielseitiges Gericht, das du nach deinem Geschmack anpassen kannst:

• Mit Meeresfrüchten: Füge Garnelen, Muscheln oder Calamari zur Sauce hinzu, um dem Gericht eine mediterrane Note zu verleihen.

• Vegetarische Variante: Verwende statt Provolone del Monaco einen veganen Käseersatz.

• Extra Würze: Gib etwas Knoblauch oder Chili zur Zucchini-Sauce hinzu, um dem Gericht mehr Schärfe zu verleihen.

Genießen Sie den Geschmack Neapels!

Spaghetti alla Nerano ist ein wahrer Gaumenschmaus und perfekt für alle, die italienische Küche lieben. Ob als leichtes Mittagessen oder köstliches Abendessen – dieses Gericht wird garantiert für Begeisterung sorgen. Lass dich von der mediterranen Sonne in deine Küche transportieren und genieße den Geschmack Neapels!

Ein kleiner Tipp: Serviere Spaghetti alla Nerano mit einem kühlen Weißwein, wie zum Beispiel einem Fiano di Avellino oder Greco di Tufo.