Quiita - Ein cremiges Konfekt der Meeresfrüchte und Umami-Bombe!

Die japanische Küche ist bekannt für ihre Finesse, Frische und die kunstvolle Verbindung von Aromen. Während Sushi und Ramen international populär geworden sind, birgt Japan noch eine Fülle an kulinarischen Geheimnissen, die darauf warten, entdeckt zu werden. Eine dieser verborgenen Schätze ist das Quiita – ein köstliches Gericht aus der Küstenstadt Quono, einer kleinen Perle im Herzen Japans.

Quiita, auch bekannt als “Seehasen-Eintopf”, ist eine reichhaltige und aromatische Suppe, die ihre Wurzeln in der traditionellen Fischerei von Quono hat. Die Basis des Quiitas bildet ein kräftiger Sud aus Dashi, der mit Kombu (Seetang) und Katsuobushi (getrockneter Thunfisch) hergestellt wird. Dieser Sud verleiht dem Quiita seine charakteristische Umami-Note, die den Gaumen köstlich umhüllt.

In diesem Dashi-Sud schwimmen zarte Stücke von Seehasenfleisch, die mit Sojasauce, Mirin und Sake mariniert wurden. Die Marinade verleiht dem Fleisch einen unwiderstehlichen süß-salzigen Geschmack, der perfekt zur Umami-Note des Suds passt. Zusätzlich werden in das Quiita frisches Gemüse wie Karotten, Shiitake-Pilze und Pak Choi eingelegt.

Das Quiita wird traditionell in Tonkasserollen serviert, die auf einemButan-Ofen direkt am Tisch stehen. Diese Zubereitung sorgt dafür, dass das Quiita stets heiß bleibt und seine Aromen entfalten kann. Der köstliche Dampf, der aus den Kasserolen aufsteigt, weckt sofort die Geschmacksnerven und verspricht ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Quiita: Eine Symphonie der Texturen

Die Beschaffenheit des Quiitas ist so vielseitig wie sein Geschmack. Die weichen Seehasenstücke zergehen förmlich im Mund, während das knackige Gemüse für eine angenehme Kontrast bietet. Der Dashi-Sud selbst ist eine cremige und seidige Delikatesse, die sich harmonisch mit den anderen Aromen verbindet.

Die Esskultur in Quono legt großen Wert auf gemeinsames Genießen. Das Quiita wird traditionell mit Reis serviert und ist ideal für eine gemütliche Mahlzeit mit Familie oder Freunden. Jeder schöpft sich seine Portion aus der Kasserole und genießt die warme, aromatische Suppe gemeinsam.

Quiita zubereiten – Ein Einblick in die japanische Kochkunst

Die Zubereitung des Quiitas erfordert einige Zeit und Geduld, doch das Ergebnis lohnt sich allemal!

Hier finden Sie eine grobe Anleitung:

Tipps & Tricks

• Verwenden Sie frisches, hochwertiges Seehasenfleisch.

• Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten.

• Servieren Sie das Quiita heiß in Tonkasserollen.

Das Quiita ist mehr als nur eine Suppe - es ist ein kulinarisches Erlebnis, das die Sinne anspricht und einen Einblick in die traditionelle japanische Küche bietet.